Dans un marché dominé par les nouilles instantanées frites, Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd. a emprunté une voie moins fréquentée : produire des gâteaux de nouilles instantanées non frites. En décembre 2015, l'entreprise a reçu le titre de « Marque célèbre de la ville de Qinhuangdao » par l'Administration municipale de surveillance de l'alimentation et du marché de Qinhuangdao. Pourquoi une entreprise alimentaire au niveau du comté pourrait-elle fabriquer des produits non fritsgâteaux de nouilles instantanésrecevoir cet honneur ? La réponse réside dans ses produits et vingt ans d’expérience accumulée.
La plupart des gâteaux de nouilles instantanées sur le marché sont frits dans de l'huile de palme à haute température, ce qui se traduit par une longue durée de conservation et un faible coût. Non fritgâteaux de nouilles instantanéssont fabriqués à l'aide d'un processus de cuisson à la vapeur, ce qui entraîne une teneur en huile plus faible et un goût plus proche des nouilles fraîchement cuites. Cependant, ce processus nécessite des compétences plus élevées et a un rendement plus faible, de sorte que peu d’entreprises sont prêtes à s’y lancer.
Dongyang Foods a choisi cette dernière solution. La marque phare de l'entreprise est « Dongyang Maichang », avec une gamme de produits couvrant des nouilles aux légumes, des nouilles épicées pour fondue, des nouilles coupées au couteau spécifiques à la fondue, des nouilles aux carottes et des nouilles multigrains, se concentrant principalement sur les produits non frits. Ce positionnement différencié lui a permis de prendre pied sur le marché des hot pot épicés et autres circuits de restauration.
Cette persévérance n’est pas venue de nulle part. Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd. a été créée en septembre 2005, son prédécesseur étant le moulin à farine Shunda du comté de Changli, fondé en 1998. En commençant par la transformation de la farine, l'entreprise s'est progressivement transformée vers le secteur des plats cuisinés. Actuellement situé du côté ouest de la route Shilangshan et du côté nord de la rue Xinkaikou dans le parc industriel de Changli, ville de Qinhuangdao, il couvre une superficie de 40 000 mètres carrés, avec un capital social de 11 millions de yuans et un investissement total de 250 millions de yuans. Elle compte actuellement plus de 100 employés, dont 20 techniciens.
En 2024, la nouvelle usine de l'entreprise a été achevée et mise en service, avec des ateliers et des équipements de production améliorés, fournissant une nouvelle base pour la capacité de production et le contrôle qualité.
Le non-frit n'est qu'une direction ; la clé du succès réside dans le produit lui-même. Prenons comme exemple les nouilles coupées au couteau spécialement pour le Mala Tang (un type de fondue épicée) : les nouilles sont épaisses au milieu et fines sur les bords, ce qui leur permet d'absorber le bouillon et la saveur après la cuisson. Cela répond à la double exigence du secteur de la restauration, à la fois de goût et d'efficacité du service, ce qui en fait un produit représentatif des filières de restauration de l'entreprise. Le processus de production combine des équipements taïwanais avancés avec des techniques traditionnelles de fabrication de nouilles. Le produit a obtenu une licence de production et est vendu sur les marchés à l'extérieur de la province.
Selon des données accessibles au public, en 2023, l'actif total de l'entreprise a atteint 49,89 millions de yuans, dont 12,17 millions de yuans d'immobilisations. Le chiffre d'affaires annuel a dépassé 100 millions de yuans et les taxes annuelles payées ont été d'environ 3 millions de yuans. Cette performance opérationnelle stable soutient la construction de la marque.
L'attribution de la « marque célèbre de Qinhuangdao » en 2015 a été une reconnaissance de la qualité des produits et de la réputation du marché. Selon des informations accessibles au public, ses marques ont par la suite reçu des distinctions telles que la marque célèbre de la province du Hebei et le produit de haute qualité.
En conclusion, revenant à la question initiale : pourquoi une entreprise fabriquait-elle desgâteaux de nouilles instantanésreçu le titre de « Marque célèbre de la ville de Qinhuangdao » ? La réponse réside dans la différenciation des produits, une qualité solide et une solide réputation sur le marché. Peu d’entreprises ont choisi la voie du non-frit, mais celles qui ont réussi ont naturellement construit une marque forte.
