Les gâteaux de nouilles violettes à la patate douce produits parQinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd.ne sont pas frits; au lieu de cela, ils sont fabriqués à l’aide d’un processus de cuisson à la vapeur à haute température suivi d’un séchage. Cet article décrit les ingrédients, le processus de production et les méthodes de service de ces gâteaux aux nouilles.
Les gâteaux de nouilles violettes à la patate douce sont-ils frits ? De nombreux consommateurs le demandent avant d’acheter. La réponse est non. Les gâteaux de nouilles violettes à la patate douce produits par Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd. sont classés comme gâteaux de nouilles instantanées non frites, spécifiquement commercialisés sous le nom de « nouilles violettes à la patate douce » ou de « gâteaux de nouilles non frites ».
Dongyang Foods est situé dans le comté de Changli, ville de Qinhuangdao, province du Hebei. Créée en 2005, l'entreprise est issue du moulin à farine Shunda du comté de Changli, ouvert en 1998. L'entreprise s'est longtemps spécialisée dans les nouilles instantanées sous la marque « Dongyang Maichang » (champ de blé de Dongyang) ; le gâteau aux nouilles violettes à la patate douce est l'une de leurs variétés à base de céréales secondaires.
Pour comprendre pourquoi ces gâteaux de nouilles ne sont pas frits, il suffit de regarder le processus de production. Alors que les gâteaux de nouilles instantanées traditionnels reposent sur la friture pour la déshydratation, Dongyang Foods utilise une cuisson à la vapeur à haute température suivie d'un séchage à haute température. En cuisant les nouilles à la vapeur avant de les sécher, la texture ferme et l'arôme du blé sont préservés, et l'ensemble du processus ne nécessite aucune huile. L'emballage porte clairement la mention « Nouilles instantanées non frites » ; ils sont présentés en paquets de 60 g avec une durée de conservation de 12 mois.
La liste des ingrédients est simple : farine de blé, eau potable et sel comestible, complétés par un composé épaississant/stabilisant et du curcuma. Les gâteaux de nouilles violettes à la patate douce sont conformes à la norme nationale pour les nouilles instantanées (GB17400). En 2023, les nouilles de Dongyang Foods spécialement conçues pour le *malatang* (pot chaud épicé) – un type de nouilles instantanées non frites – ont passé avec succès des inspections aléatoires menées par les autorités de régulation du marché.
Le « non frit » est un argument de vente clé mis en avant par l'entreprise. Adoptant la philosophie de produit « Non frit, zéro distance par rapport à la santé », l'entreprise utilise des équipements taïwanais combinés à un savoir-faire traditionnel. Actuellement, la capacité de production quotidienne est d'environ 2,3 millions de paquets. En plus des ventes intérieures, les gâteaux de nouilles violettes à la patate douce sont exportés vers Singapour, et de nombreux restaurants de hot pot et de *malatang* les utilisent comme option de nouilles dédiée.
Quant à la préparation, les gâteaux de nouilles violettes à la patate douce conviennent aussi bien à l'ébullition qu'au sauté. Une fois bouillies, les nouilles absorbent le bouillon, devenant lisses et agréablement moelleuses ; lorsqu'elle est sautée, l'arôme de la patate douce violette se mélange aux autres ingrédients, créant un profil de saveur plus riche.
Par conséquent, cesnouilles violettes à la patate doucene sont pas un produit frit. Recherchez simplement l'étiquette « non frit » sur l'emballage lors de l'achat et vous ne vous tromperez pas.
