De nombreuses entreprises de transformation alimentaire sont regroupées des deux côtés de la route Shilangshan, dans le parc industriel de Changli. À l'intérieur du bâtiment de bureaux de Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd., une plaque désignant l'entreprise comme « Entreprise de marque célèbre de la province du Hebei » – un honneur décerné par l'Administration provinciale de l'industrie et du commerce du Hebei en décembre 2015 – est exposée depuis près d'une décennie. Même si la plaque elle-même n'est plus nouvelle, l'histoire qui se cache derrière elle continue de se dérouler : un voyage qui a commencé avec un humble moulin à farine d'un township et a évolué vers la vente de blocs de nouilles instantanées non frites sur les marchés étrangers.
Le prédécesseur de Dongyang Food était le moulin à farine Shunda du comté de Changli, créé en 1998. La société a été officiellement enregistrée en septembre 2005 avec un capital social de 11 millions de yuans et un investissement total de 250 millions de yuans, occupant un site d'usine de 40 000 mètres carrés. S'appuyant sur ses fondations dans la transformation de la farine, l'entreprise a réorienté son activité principale vers les aliments prêts-à-servir. Elle dispose désormais d'une capacité quotidienne de transformation de blé de 100 tonnes et emploie plus de 160 personnes, dont 20 techniciens spécialisés.
Lors de la réorientation de sa production, l'entreprise a évité la voie conventionnelle des nouilles frites, optant plutôt pour une approche « non frites ». La cuisson à la vapeur à haute température a remplacé la friture traditionnelle, suivie d'un séchage à haute température pour conserver la texture ferme et l'arôme de blé des nouilles. La chaîne de production produit des produits emballés individuellement, prêts à cuireblocs de nouilles instantanéesutilisable dès son ouverture dans les cuisines des restaurants.
La réputation d’une marque ne se construit pas du jour au lendemain. Les archives publiques montrent que Qinhuangdao Dongyang Food a enregistré 16 marques, créant des marques telles que « Dongyang Maichang » (Champ de blé de Dongyang). Ces marques couvrent une gamme de produits qui comprend des nouilles aux légumes, des nouilles *malatang* (hot pot épicé), des nouilles hot pot et des blocs de nouilles coupés au couteau. En décembre 2015, l'entreprise a été désignée « entreprise de marque célèbre de la province du Hebei », avec la plaque délivrée par l'administration provinciale de l'industrie et du commerce du Hebei. Pour une entreprise alimentaire basée dans un comté, cette réalisation équivalait à l'obtention d'une « carte d'identité » au niveau provincial pour son identité de marque. Exporter des blocs de nouilles vers Singapour
En termes de produits, Dongyang Foods se concentre sur les « nouilles spécifiques à un scénario » : en fournissant des blocs de nouilles spécialisés aux magasins de *malatang* (pot chaud épicé) et aux restaurants de hot pot, ainsi que des tranches de nouilles coupées au couteau au secteur plus large de la restauration. Un seul bloc, bouilli pendant quelques minutes et associé à du bouillon, se transforme en un bol fumant de *malatang*. Le réseau de vente de l'entreprise s'étend sur de nombreuses villes à travers la Chine, entretenant des partenariats à long terme avec des marques de restauration bien connues et ses produits non frits.blocs de nouilles instantanéessont même exportés à Singapour.
Au cours des deux dernières années, l'entreprise a obtenu deux nouvelles distinctions : elle a été reconnue comme « PME basée sur la science et la technologie » dans la province du Hebei en 2023, et en 2024, elle a été nommée « Entreprise leader dans l'industrialisation agricole » au niveau municipal de Qinhuangdao.
Un représentant de l'entreprise a souligné que même si la plaque « Marque de commerce provinciale de renommée » a été décernée il y a dix ans, le savoir-faire derrière les nouilles a constamment évolué. « Non frit et sain » est plus qu'un simple slogan ; de la farine au finibloc de nouilles instantanées, chaque étape (matières premières, processus de production et contrôle qualité) doit être à la hauteur de la réputation de cette marque.
Ses racines remontent à une minoterie créée en 1998, Qinhuangdao Dongyang Foods fabrique des nouilles dans cette région depuis plus de vingt ans. Une vieille plaque associée à des générations de savoir-faire innovant : cela résume peut-être la philosophie commerciale fondamentale de l'entreprise.
