Les nouilles instantanées sont un produit de base dans les ménages, mais les consommateurs se demandent souvent si les blocs de nouilles sont trop gras ou si l'atelier de production est hygiénique. Récemment, des journalistes ont visité l'atelier de production standardisé de Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd. pour le savoir.
Comme le montrent les photos, l'atelier comprend des équipements en acier inoxydable et des bandes transporteuses vertes de qualité alimentaire ; le sol en époxy est impeccable et les ouvriers portent des tenues bleues uniformes, des casquettes blanches et des masques. Sur la ligne d'emballage automatisée incurvée, les blocs de nouilles ronds se déplacent à un rythme constant, passant successivement par les stations de détection, de pesage et de scellage des métaux. Des fenêtres d'observation sont installées au-dessus et l'installation bénéficie d'un excellent éclairage et d'une excellente ventilation.
Ce n’est pas simplement pour le spectacle. Conformément aux exigences d'examen des licences de production alimentaire (SC), les ateliers de restauration instantanée doivent respecter des protocoles d'entrée stricts (y compris le changement de vêtements, le lavage des mains, la désinfection et les douches à air) et maintenir des flux séparés pour le personnel et le matériel. L’atelier de Qinhuangdao Dongyang Food a été construit selon ces normes, garantissant une réglementation complète de l’établissement et de son personnel.
La qualité deblocs de nouilles instantanéesdépend à 70 % des matières premières et à 30 % du processus de production. L'entreprise exige des fournisseurs qu'ils fournissent des certificats d'origine et des rapports d'inspection ; chaque lot de farine est soumis à des contrôles ponctuels pour l'humidité, la teneur en cendres, l'indice d'acide de l'huile et l'indice de peroxyde. Les zones de stockage des matières premières sont physiquement séparées de l'atelier de production et un système d'inventaire « premier entré, premier sorti » est appliqué.
Sur la chaîne de production, les étapes telles que la mise en feuilles, la cuisson à la vapeur, la friture (ou séchage à air chaud), le refroidissement et l'emballage sont parfaitement intégrées pour minimiser le contact humain direct. Des détecteurs de métaux surveillent la ligne en permanence, rejetant automatiquement tout produit contenant des contaminants métalliques. Avant de quitter l'usine, chaque lot est soumis à des tests supplémentaires concernant ses qualités sensorielles, sa teneur en humidité, son indice d'acidité, son poids net et l'intégrité de son emballage. Les échantillons sont conservés pour référence future, permettant une traçabilité rapide des lots de production.
Lors de l'achat, vérifiez les points suivants : tout d'abord, assurez-vous que l'emballage indique le numéro SC, la date de production ainsi que le nom et l'adresse du fabricant ; Deuxièmement, vérifiez que le bloc de nouilles a une couleur uniforme et est exempt de taches brûlées ou d'odeurs désagréables ; et troisièmement, essayez de sélectionner des produits de fabrication récente pour éviter le goût rance causé par l’oxydation de l’huile. Opter pour des entreprises de marque dotées d’installations de production standardisées est le moyen le plus direct d’assurer la tranquillité d’esprit en matière de sécurité alimentaire.
